Boseong Daejak ("Big Sparrow")
🇰🇷 Dél-Korea

Boseong Daejak ("Big Sparrow")

보성 대작 · 寶城 大雀

pan-fired

A Boseong Daejak ("nagy veréb") a negyedik és legnagyobb fokozat a koreai négyszintű "veréb" besorolásban (Ujeon → Sejak → Jungjak → Daejak), késő öblítésű nyári levelekből készült — nagyobb, érettebb, aminosav-tartalma alacsonyabb, mint a tavaszi csákány Ujeon és Sejak. A piaci pozíció a mindennapi áru fokozat: alacsonyabb ár, könnyebben hozzáférhető és robusztusabb pohár bírja az ételt. Boseong Korea legnagyobb tearégiója, és A Daejak a régió mennyiségének jelentős részét teszi ki (annak ellenére, hogy Sejak a legtöbb nyilvánosságot kapta).

Gyors tények

Származás
Dél-Korea
Régió
Boseong
Szüreti év
2025
Szüreti időszak
nyári
Kultúrák
Yabukita

Sörfőzés

Levél növényen
3,5 g / 100 ml
Víz
85°C
Öblítés
nem
Gongfu meredek (s)
60, 90, 120
nyugati (perc)
2,5

A Daejak sokkal melegebb vizet (90 °C-ig) tolerál, mint az Ujeon vagy a Sejak, mert a késői öblítésű levelek nagyobbak, alacsonyabb aminosavtartalmúak, és nem vonják ki olyan gyorsan a keserűséget. A mindennapi "ital étellel" koreai zöld.

Számítsa ki ennek a teának a levél tömegét

Kóstoló jegyzetek

Aroma
széna, világos fű, halvány dió
Aroma
erős, enyhén füves, enyhe fanyarság, alacsony umami
Szájérzet
fény, fürge
Befejezés
tiszta, gyengén édes

Kapcsolódó teák