Junshan Yinzhen (Junshan Silver Needle)
🇨🇳 Kína

Junshan Yinzhen (Junshan Silver Needle)

Jūn Shān Yín Zhēn · 君山银针 (君山銀針)

yellow-bud

Junshan Yinzhen ("A Jun-hegy ezüsttűi") a leghíresebb Kínai sárga tea, amelyet csak a Hunanban található Junshan-szigeten szüreteltek Dongting Lake egy 7-10 napos ablakban a Qingming Fesztivál körül szűk, karcsú bimbójú helyi fajta felhasználásával. Serpenyős tüzelés után a viszonylag enyhe ~120 °C, a rügyek menhuang-on mennek keresztül – elzárva sárgás – helyi Dongting-tó növényekből készült papírba csomagolva 40-48 órán át, majd hamuval borított faszén fölött újra megsütjük. Ez az a tíz híres kínai tea egyike, és állítólag Mao Ce-tungé kedvelt tea.

Gyors tények

Származás
Kína
Régió
Junshan-sziget
Szüreti év
2025
Szüreti időszak
kora tavasz

Sörfőzés

Levél növényen
3,0 g / 100 ml
Víz
80°C
Öblítés
nem
Gongfu meredek (s)
30, 45, 60, 90
nyugati (perc)
3,0

Hétcsészénként a hagyományos sörfőzés ~80-85 °C-os vizet használ 2-3 percig az első infúzióhoz; a bimbók híresen emelkednek és hullanak egy magas pohárban.

Számítsa ki ennek a teának a levél tömegét

Kóstoló jegyzetek

Aroma
édes széna, könnyű méz, gesztenye
Aroma
érett, édes, enyhén diós
Szájérzet
selymes, puha
Befejezés
hosszú, édes
Történelem

A Wikipédia Junshan Yinzhen "a tíz híres kínai egyikeként" sorolja fel Teák" és megjegyzi, hogy „Kína legritkább teájának tartják". Az A Bai Hao Yinzhen fehér teával való összekeverés néha valódi – a kettő "ezüsttűs" megjelenésű, de a sárga feldolgozás (lezárt sárgulás + dupla sült) a Junshan sárga teát készít.

Kapcsolódó teák