Nota di ricerca
Ritenzione del calore durante la preparazione del tè: lezioni pratiche
Un piccolo esperimento TeaDB suggerisce di preriscaldare e abbinare il recipiente al volume dell'acqua può essere più importante che assumere sempre un materiale trattiene meglio il calore.
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Cosa è stato testato
TeaDB ha confrontato un recipiente in porcellana da 75 ml, un recipiente in porcellana da 120 ml, Argilla Yixing e una pentola più grande, misura immediatamente la temperatura dell'acqua dopo aver versato e ancora dopo uno e cinque minuti. La stessa prova sul campo ha anche confrontato il preriscaldamento, il riempimento deliberatamente insufficiente di una pentola e il lasciare a gaiwan in un bagno di acqua calda.
Il segnale utile
In questa configurazione, il materiale della nave da solo non ha prodotto una classifica semplice. Il preriscaldamento ha aumentato la temperatura iniziale, mentre il riempimento insufficiente ha creato a penalizzazione della temperatura molto maggiore. Un bagno di acqua calda aiutava solo quando veniva utilizzato tempestivamente; lasciare la nave in piedi alla fine ha funzionato contro la birra.
Questo è un esperimento pratico, non un risultato di laboratorio universale. Muro spessore, forma, velocità di colata, temperatura ambiente e argilla specifica o la porcellana può cambiare il risultato.
Cosa fare a tavola
- Preriscaldare il recipiente quando il tè beneficia dell'elevata temperatura di preparazione del tè.
- Scegli un piatto o un gaiwan vicino al volume che intendi effettivamente utilizzare.
- Non dare per scontato che l'argilla sia automaticamente più calda della porcellana.
- Misura la tua configurazione quando la temperatura è critica.
I parametri di preparazione del tè di Teatre rimangono i punti di partenza. L'utile passo successivo è combinarli con il reale comportamento termico del vostro bollitore, recipiente, e routine di versamento.