Dà Hóng Páo · 大红袍
Da Hong Pao è il più famoso yancha Wu Yi: oolong fortemente arrostito coltivato sui pendii rocciosi e ricchi di minerali del Wu Yi Shan nel Fujian. Il Il nome "Big Red Robe" è radicato nella leggenda della dinastia Ming; il moderno Da Hong Pao è tipicamente una miscela di cultivar (Bei Dou, Que She, Rou Gui, ecc.) finito con il tradizionale arrosto al carbone che definisce il Stile Yancha: cioccolato, frutta scura e l'inconfondibile minerale "yan yun" (rima rock).
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Un piccolo esperimento TeaDB suggerisce di preriscaldare e abbinare il recipiente al volume dell'acqua può essere più importante che assumere sempre un materiale trattiene meglio il calore.