Yame

八女 · やめ · Yame

Fukuoka · Giappone

La città di Yame nella prefettura di Fukuoka (Kyushu settentrionale) ne produce di più oltre il 40% del gyokuro giapponese, la quota maggiore prefettura con un certo margine. Il microclima locale (montuoso terreno interno con nebbia mattutina, simile a Uji) si adatta al lungo Periodo di ombreggiatura di oltre 20 giorni richiesto dal gyokuro; la tazza risultante è notoriamente denso di umami, con il profondo sapore di brodo marino che distingue i verdi sfumati premium dal sencha.

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Latitudine e longitudine: 33,21, 130,56