Kyoto
京都 · きょうと · Kyoto
Kyoto · Giappone
La prefettura di Kyoto è il cuore storico della cultura del tè giapponese e sede della regione del tè di Uji, la prima grande del paese produttore di tè (XII secolo, fondato dopo che il monaco Eisai portò semi della Cina della dinastia Song) e la fonte dell'ombreggiatura tecnica che rende possibili il matcha e il gyokuro. Oltre Uji- gyokuro, tencha e matcha di marca, serviti anche dai produttori di Kyoto come punto di origine dell'hojicha (bancha arrosto, accidentalmente inventato nel 1920 da un commerciante di Kyoto) e il centro di Tradizione della cerimonia del tè giapponese.
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