Yame Gyokuro
🇯🇵 Giappone

Yame Gyokuro

八女玉露 · やめぎょくろ · Yame Gyokuro

gyokuro

Yame nella prefettura di Fukuoka (Kyushu settentrionale) produce più di Il 40% di tutto il gyokuro giapponese secondo Wikipedia, il più grande regionale condividere con un certo margine. Il microclima locale (entroterra montuoso terreno con nebbia mattutina) si adatta al lungo periodo di ombreggiatura di oltre 20 giorni che gyokuro richiede; la tazza risultante è notoriamente la più stile denso di umami, simile a dashi, di tutti i tè verdi giapponesi. Il Lo stile Yame è generalmente un tocco più dolce e persino più denso Uji, con il disegno della temperatura di infusione più fresco di 40-50 °C fuori l'umami estremo senza astringenza.

Fatti rapidi

Origine
Giappone
Regione
Yame
Anno del raccolto
2025
Stagione del raccolto
primavera
Ombreggiatura
20 giorni
Cultivar
Okumidori, Saemidori

Birra

Foglia
3,3 g / 100 ml
Acqua
50°C
Risciacquo
NO
Gongfu ripide (s)
150, 30, 45, 60

Per lo Yame gyokuro di alta qualità, sono tipici l'acqua fresca a 40-50 °C e una prima infusione di 2-3 minuti: più bassa è l'acqua, più pronunciato è l'umami e meno astringente è la tazza.

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Note di degustazione

Aroma
brodo marino intenso, dolce umami, alghe fresche
Gusto
umami estremo, dashi profondo come, dolce, quasi carnoso
Sensazione in bocca
estremamente spesso, viscoso
Fine
estremamente lungo

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