Shui Jin Gui (Golden Water Turtle)
🇨🇳 Cina

Shui Jin Gui (Golden Water Turtle)

Shuǐ Jīn Guī · 水金龟 (水金龜)

wuyi-yancha

Shui Jin Gui ("Tartaruga d'acqua dorata") è uno dei Wuyi Si Da Ming Cong (Quattro Famosi Cespugli) insieme a Da Hong Pao, Tie Luo Han e Bai Ji Guan. Secondo Wikipedia è stato coltivato almeno dal Dinastia Ming. Il cespuglio madre originale è stato ritrovato sulle pendici del Picco Gezhai a Niulan Keng, monte Wuyi. La cultivar è notoriamente a basso rendimento – anche nelle annate buone i raccolti sono piccoli – rendendolo uno dei Wuyi Yancha più costosi.

Fatti rapidi

Origine
Cina
Regione
Wuyi
Anno del raccolto
2024
Stagione del raccolto
primavera
Ossidazione
40%
Arrosto
medio

Birra

Foglia
5,0 g / 100 ml
Acqua
100°C
Risciacquo
SÌ
Gongfu ripide (s)
10, 15, 20, 30, 45, 60, 90, 120

Più verde della maggior parte degli yancha Wuyi: il liquore preparato è insolitamente brillante. I livelli di tostatura più bassi funzionano bene; la tostatura pesante può mascherare il carattere floreale della cultivar.

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Note di degustazione

Aroma
orchidea chiara, minerale, arrosto morbido
Gusto
luminoso, leggermente minerale, floreale
Sensazione in bocca
liscio, leggermente oleoso
Fine
pulito, persistente

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