Hadong Ujeon (Pre-Rain)
🇰🇷 Dienvidkoreja

Hadong Ujeon (Pre-Rain)

하동 우전 · 河東 雨前

pan-fired

Hadong Ujeon ("pirms lietus") ir Korejas zaļā augstākā pakāpe tēja - agrākā pavasara plūkšana, kas novākta pirms Gogu (Graudu lietus) festivāls aprīļa beigās no četru klašu klasifikācija (Ujeon → Sejak → Jungjak → Daejak, nosaukts pēc lapas "zvirbuļa" augšanas stadijas). Pats prestižākais Hadong Ujeon nāk no savvaļas un daļēji savvaļas Hadong šķirnes krūmi ap Hwagae-myeon, dokumentēto dzimteni Korejas tējas audzēšana 828. gadā pēc mūsu ēras. Korejas apstrādes priekšrocības deokkeum-cha — pannas apdedzināšana karstā čuguna katlā — beigusies Japānā izplatītā tvaika stiprināšana.

Ātri fakti

Izcelsme
Dienvidkoreja
Reģions
Hwagae
Ražas gads
2025
Ražas sezona
agrs pavasaris
Šķirnes
Hadong Jaeraejong (Hadongas mantojums)

Alus darīšana

Lapa
3,0 g / 100 ml
Ūdens
70°C
Noskalo
nē
Gongfu stāvi (s)
40, 30, 45, 60
Rietumu (min)
1,5

Gatavojiet zem 75 °C — korejiešu zaļumi ir vēl smalkāki par japāņu senču. Tradicionālā korejiešu pieeja ir vairāku īsu kāpņu pagatavošana no maza katliņa, nevis garas rietumu infūzijas.

Aprēķiniet šīs tējas lapu svaru

Degustācijas piezīmes

Aromāts
saldais siens, svaigs kastaņs, vāja orhideja
Garša
smalks, minerālu saldums, viegls umami
Mutes sajūta
zīdaini, mīksts
Pabeigt
tīrs, kavējas salds

Saistītās tējas