Boseong Daejak ("Big Sparrow")
🇰🇷 Dienvidkoreja

Boseong Daejak ("Big Sparrow")

보성 대작 · 寶城 大雀

pan-fired

Boseong Daejak ("lielais zvirbulis") ir ceturtā un lielākā šķira Korejas četru līmeņu "zvirbuļu" klasifikācijā (Ujeon → Sejak → Jungjak → Daejak), kas izgatavots no vēlīnām vasaras lapām — lielāks, nobriedušāks, ar mazāku aminoskābju saturu nekā pavasara pīķa Ujeons un Sejaks. Tirgus pozīcija ir ikdienas prece pakāpe: zemāka cena, pieejamāka un izturīgāka kauss iztur pārtiku. Boseong ir Korejas lielākais tējas reģions, un Daejak veido ievērojamu daļu no reģiona apjoma (neskatoties uz to, ka Sejaks saņem lielāko daļu publicitātes).

Ātri fakti

Izcelsme
Dienvidkoreja
Reģions
Boseong
Ražas gads
2025
Ražas sezona
vasara
Šķirnes
Yabukita

Alus darīšana

Lapa
3,5 g / 100 ml
Ūdens
85°C
Noskalo
nē
Gongfu stāvi (s)
60, 90, 120
Rietumu (min)
2,5

Daejak pacieš daudz karstāku ūdeni (līdz 90 °C) nekā Ujeon vai Sejak, jo vēlīnās lapas ir lielākas, ar mazāku aminoskābju saturu un tik ātri neizdala rūgtumu. Ikdienas "dzēriens ar ēdienu" korejiešu zaļais.

Aprēķiniet šīs tējas lapu svaru

Degustācijas piezīmes

Aromāts
siens, viegla zāle, vājš rieksts
Garša
robusts, nedaudz zālains, viegla savilkšanās, zems umami
Mutes sajūta
gaisma, ņiprs
Pabeigt
tīrs, vāji salds

Saistītās tējas