Jangheung Cheongtaejeon (Korean Tteokcha "Coin Tea")
🇰🇷 Korea t'Isfel

Jangheung Cheongtaejeon (Korean Tteokcha "Coin Tea")

장흥 청태전 · 長興 青苔錢

tteokcha · bing

Cheongtaejeon (청태전, "munita ħażiż aħdar") hija l-firma tal-Korea tteokcha (떡차, "te kejk tar-ross") - post-forma ta' diska żgħira kejkijiet tat-te iffermentati mtaqqba miċ-ċentru b'bambu labra u midmum flimkien. Tteokcha kienet il-forma dominanti ta tè fil-Korea pre-moderna qabel it-te tal-werqa mgħaddas ċċaqlaqha. L-istil cheongtaejeon ġie żviluppat fil-perjodu Joseon tard (1800s) fit-Tempju Borimsa f'Jangheung, ħdejn Mt Gaji, minn l-istudjuż Jeong Yak-Yong u l-qassis Choi Sun-sa. Produzzjoni: weraq huma mnixxfa 24 siegħa, steamed, mitħun għal kważi pejst ġewwa mehrież, ippressat f'forom tal-bambu, imnixxef primarju, imtaqqab u midmum. Distinti mill-heicha Ċiniż kemm fil-forma kif ukoll fil- pass mitħan-għal-pejst.

Fatti ta' malajr

Oriġini
Korea t'Isfel
Reġjun
Jangheung
Sena tal-ħsad
2018
Staġun tal-ħsad
rebbiegħa
Forma
bing

Birra

Weraq
5.0 g / 100 ml
Ilma
100°C
Laħlaħ
iva
Gongfu wieqaf (i)
10, 15, 20, 30, 45, 60, 90, 120

Ilma jagħli bħal heicha oħra. Kisser biċċa żgħira mill-munita (it-toqba tal-labra tal-bambu tgħin); għal kejkijiet anzjani laħlaħ darbtejn. Il-metodu ta 'proċessar Korean pre-modern jinvolvi t-tbaħħir għall-pejst qabel ma tagħfas - jagħti kejk aktar dens u li jiftaħ aktar bil-mod minn heicha Ċiniż.

Ikkalkula l-piż tal-weraq għal dan it-tè

Noti tat-togħma

Aroma
injam antikwat, longan imnixxef, debboli mediċinali, minerali
Togħma
bla xkiel, ħelu, injam, minerali
Ħoss tal-ħalq
oħxon, żejtnija
Temm
tisħin, twil

Potenzjal tat-tixjiħ

Bħal heicha Ċiniż, cheongtaejeon maħżun sew mellows fuq għexieren ta 'snin; l-iskala tal-produzzjoni hija żgħira għalhekk eżempji ta 'età tajjeb huma rari.

Tejiet relatati