Hadong Ujeon (Pre-Rain)
🇰🇷 Zuid-Korea

Hadong Ujeon (Pre-Rain)

하동 우전 · 河東 雨前

pan-fired

Hadong Ujeon ("pre-regen") is de hoogste kwaliteit Koreaans groen thee - de vroegste lentepluk, geoogst vóór de Gogu (Grain Rain) festival eind april vanaf de vier klassen classificatie (Ujeon → Sejak → Jungjak → Daejak, vernoemd naar "mus"-groeistadia van het blad). De meest prestigieuze Hadong Ujeon komt uit wilde en halfwilde Hadong-cultivar struiken rond Hwagae-myeon, de gedocumenteerde geboorteplaats van Koreaanse theeteelt in 828 CE. Koreaanse verwerkingsgunsten deokkeum-cha — bakken in een hete gietijzeren ketel — voorbij de stoomfixatie die gebruikelijk is in Japan.

Snelle feiten

Oorsprong
Zuid-Korea
Regio
Hwagae
Oogstjaar
2025
Oogstseizoen
vroege lente
Cultivars
Hadong Jaeraejong (erfstuk Hadong)

Brouwen

Blad
3,0 g / 100 ml
Water
70°C
Afspoelen
Nee
Gongfu steile hellingen (s)
40, 30, 45, 60
Westers (min)
1,5

Brouw onder de 75 °C — Koreaanse greens zijn nog delicater dan Japanse sencha. De traditionele Koreaanse aanpak bestaat uit meerdere korte trekjes uit een kleine pot, in plaats van lange westerse infusies.

Bereken het bladgewicht voor deze thee

Proefnotities

Aroma
zoet hooi, verse kastanje, zwakke orchidee
Smaak
delicaat, mineraal zoet, lichte umami
Mondgevoel
zijdeachtig, zacht
Finish
schoon, aanhoudend zoet

Gerelateerde theeën