Boseong Sejak ("Thin Sparrow")
🇰🇷 Zuid-Korea

Boseong Sejak ("Thin Sparrow")

보성 세작 · 寶城 細雀

pan-fired

Boseong Sejak is Korea's hoogwaardige groene thee, geplukt in de tweede van de vier "mus" -graden (Ujeon → Sejak → Jungjak → Daejak) in het vroege voorjaar na Gogu (Grain Regen). De meeste Boseong-productie maakt gebruik van de Yabukita-cultivar geïntroduceerd tijdens de Japanse koloniale plantage van 1939 vestiging; de mistige bergomstandigheden (een nationaal mijlpaal van terrasvormige boerderijen) geven de voorkeur aan zowel eerste-flush sejak als later flush jungjak/daejak. Koreaanse deokkeum-cha-verwerking — pan-vuren in een gietijzeren ketel - geeft Boseong sejak a iets meer geroosterd profiel dan Japanse sencha dezelfde Yabukita.

Snelle feiten

Oorsprong
Zuid-Korea
Regio
Boseong
Oogstjaar
2025
Oogstseizoen
vroege lente
Cultivars
Yabukita

Brouwen

Blad
3,0 g / 100 ml
Water
75°C
Afspoelen
Nee
Gongfu steile hellingen (s)
40, 30, 45, 60
Westers (min)
1,5

Boseong sejak heeft een dichtere body dan Hadong ujeon (Yabukita cultivar versus erfstuk Hadong) en verdraagt ​​een beetje heter water. De klassieke Koreaanse aanpak met meerdere steile hellingen in kleine potten.

Bereken het bladgewicht voor deze thee

Proefnotities

Aroma
vers gras, zoet hooi, lichte kastanje
Smaak
lichte umami, zoete plantaardig, zacht
Mondgevoel
zijdeachtig, zacht
Finish
schoon, zacht zoet

Gerelateerde theeën