Shizuoka Sencha
静岡煎茶 · しずおかせんちゃ · Shizuoka Sencha
Shizuoka sencha is de canonieke Japanse groene thee – Shizuoka De prefectuur levert historisch gezien ongeveer 40% van alle Japanse thee, en de lokale aanplant bestaat voor ongeveer 90% uit de Yabukita-cultivar (de dezelfde Yabukita die ~75-85% van alle Japanners uitmaakt productie landelijk). De meeste Shizuoka-sencha is chumushi (medium gestoomd, 30-90 seconden) — het midden ertussen asamushi (licht) en fukamushi (diepe) verwerking. Wikipedia merkt op dat sencha ongeveer 80% van de Japanse theeproductie vertegenwoordigt in het algemeen.
Snelle feiten
Thee zetten
- Blad
- 3,0 g / 100 ml
- Water
- 70°C
- Afspoelen
- Nee
- Gongfu steile hellingen (s)
- 60, 30, 45, 60
- Westers (min)
- 1,0
Volgens Wikipedia brouwt sencha op 80 °C gedurende 1 minuut in westerse stijl; de lagere 70 °C hier is de zachtere aanpak voor Yabukita die als eerste spoelt om umami vooruit te houden en de bitterheid van hogere temperaturen te vermijden.
Proefnotities
- Aroma
- vers gras, zoete erwt, zoet zeewier
- Smaak
- umami, zoete plantaardig, vers, mineraal
- Mondgevoel
- zijdeachtig, licht ziltig
- Finish
- schoon, zoet
Bronnen en recensie
Laatst beoordeeld:
Externe referenties gebruikt om dit bericht te beoordelen.
Gerelateerde theeën
-
Kagoshima Fukamushi Sencha (diepgestoomd)
鹿児島深蒸し煎茶 · かごしまふかむしせんちゃ · Kagoshima Fukamushi Sencha
Kagoshima Japan
green · sencha
-
Uji Gyokuro (Jade Dauw)
宇治玉露 · うじぎょくろ · Uji Gyokuro
Uji Japan
green · gyokuro
-
Bancha (Sencha van gewone kwaliteit)
番茶 · ばんちゃ · Bancha
Shizuoka Japan
green · bancha
-
Boseong Daejak ("Grote Mus")
보성 대작 · 寶城 大雀
Boseong Zuid-Korea
green · pan-fired
-
Boseong Sejak ("Dunne Mus")
보성 세작 · 寶城 細雀
Boseong Zuid-Korea
green · pan-fired
-
Genmaicha (bruine rijstthee)
玄米茶 · げんまいちゃ · Genmaicha
Kyoto Japan
green · genmaicha
Verkopers
Thee winkel bord
Actuele aanbiedingen
Live winkelaanbiedingen van theeverkopers met prijs-, voorraad- en maatgegevens.