Junshan Yinzhen (Junshan Silver Needle)
🇨🇳 Chiny

Junshan Yinzhen (Junshan Silver Needle)

Jūn Shān Yín Zhēn · 君山银针 (君山銀針)

yellow-bud

Najbardziej znany jest Junshan Yinzhen („Srebrne Igły Góry Jun”) Chińska żółta herbata, zbierana wyłącznie na wyspie Junshan w Hunan's Jezioro Dongting w ciągu 7–10 dni wokół festiwalu Qingming przy użyciu lokalnej odmiany o zwartych, smukłych pąkach. Po wypaleniu na patelni o godz w stosunkowo łagodnej temperaturze ~120°C, pąki przechodzą menhuang — zamykają się żółknięcie — zawinięte w papier z lokalnych roślin z jeziora Dongting przez 40–48 godzin, a następnie ponownie wypalono na węglu drzewnym pokrytym popiołem. To jest jedna z dziesięciu słynnych chińskich herbat i podobno należała do Mao Zedonga preferowana herbata.

Szybkie fakty

Pochodzenie
Chiny
Region
Wyspa Junshan
Rok zbiorów
2025
Sezon żniw
wczesną wiosną

Browarnictwo

Liść
3,0 g / 100 ml
Woda
80°C
Płukanie
NIE
Stromy Gongfu
30, 45, 60, 90
Zachodnia (min)
3,0

W przypadku tradycyjnego parzenia na siedem filiżanek przy pierwszym naparze wykorzystuje się wodę o temperaturze ~80–85°C przez 2–3 minuty; pąki wznoszą się i opadają w wysokiej szklance.

Oblicz masę liści tej herbaty

Notatki degustacyjne

Aromat
słodkie siano, lekki miód, kasztan
Smak
łagodny, słodki, lekko orzechowy
Odczucie w ustach
jedwabisty, miękki
Skończyć
długi, słodki
Historia

Wikipedia wymienia Junshana Yinzhena jako „jednego z dziesięciu słynnych Chińczyków Herbaty” i zauważa, że jest „uważana za najrzadszą herbatę w Chinach”. Jego czasami-zamieszanie z białą herbatą Bai Hao Yinzhen jest autentyczne — oba mają wspólny wygląd „srebrnej igły”, ale są żółte (zamknięte żółknięcie + podwójna pieczeń) sprawia, że Junshan jest herbatą żółtą.

Powiązane herbaty