Заваривайте уверенно
Холодное заваривание
冷泡茶
Подходит для: Зеленый чай, Белый чай, Улун чай
Холодное заваривание использует холодную или комнатную воду и долгий пролив — обычно 4–12 часов в холодильнике. Низкая температура извлекает меньше горечи и танинов, больше — сладких, цветочных и умамных компонентов. Особенно хорош для зелёных, белых и слабоокисленных улунов летом.
Шаги
- Возьмите бутылку или кувшин на 1 л; насыпьте ~5 г листа.
- Залейте холодной фильтрованной водой, неплотно закройте.
- Поставьте в холодильник минимум на 4 часа, лучше на ночь (8–12 ч).
- При подаче процедите через ситечко.
Спланируйте следующий пролив
Используйте калькулятор, чтобы настроить лист, воду и температуру для этого стиля заваривания, найдите семейства чая, подходящие для этого метода, или сравните текущие предложения магазинов по стилям.
Аксессуары
Источники и проверка
Внешние источники, использованные для проверки этой статьи.