Brewing / Cold Brew
Cold Brew
冷泡茶
Холодное заваривание использует холодную или комнатную воду и долгий пролив — обычно 4–12 часов в холодильнике. Низкая температура извлекает меньше горечи и танинов, больше — сладких, цветочных и умамных компонентов. Особенно хорош для зелёных, белых и слабоокисленных улунов летом.
Steps
- Возьмите бутылку или кувшин на 1 л; насыпьте ~5 г листа.
- Залейте холодной фильтрованной водой, неплотно закройте.
- Поставьте в холодильник минимум на 4 часа, лучше на ночь (8–12 ч).
- При подаче процедите через ситечко.
Plan your next steep
Use the calculator to tune leaf, water, and temperature for this brewing style, or browse tea families that suit the method.