Brew with confidence

Grandpa Style

老人茶

Suitable for: green, oolong, dark

«По-дедовски» — повседневный неформальный способ, распространённый в китайском рабочем классе: лист насыпан прямо в стакан или термос, горячая вода доливается в течение дня. Лист тонет (или сначала плавает, потом тонет), чашка медленно потягивается, вода доливается по мере убывания. Подходит для чаёв, чей лист не «горчит» при долгом контакте (зелёные с целым листом, шу пуэр, крепкие улуны).

Steps

  1. Насыпьте немного листа прямо в высокий стакан или термос (~3 г на 300 мл).
  2. Залейте горячей водой и подождите, пока лист осядет.
  3. Пейте не спеша. Когда чашка наполовину опустеет — долейте горячей воды.
  4. Продолжайте доливать; лист медленно отдаёт часами.

Plan your next steep

Use the calculator to tune leaf, water, and temperature for this brewing style, browse tea families that suit the method, or compare current shop offers by style.