Заваривайте уверенно

Заваривание в стакане

老人茶

Подходит для: Зеленый чай, Улун чай, Темный чай

«По-дедовски» — повседневный неформальный способ, распространённый в китайском рабочем классе: лист насыпан прямо в стакан или термос, горячая вода доливается в течение дня. Лист тонет (или сначала плавает, потом тонет), чашка медленно потягивается, вода доливается по мере убывания. Подходит для чаёв, чей лист не «горчит» при долгом контакте (зелёные с целым листом, шу пуэр, крепкие улуны).

Шаги

  1. Насыпьте немного листа прямо в высокий стакан или термос (~3 г на 300 мл).
  2. Залейте горячей водой и подождите, пока лист осядет.
  3. Пейте не спеша. Когда чашка наполовину опустеет — долейте горячей воды.
  4. Продолжайте доливать; лист медленно отдаёт часами.

Спланируйте следующий пролив

Используйте калькулятор, чтобы настроить лист, воду и температуру для этого стиля заваривания, найдите семейства чая, подходящие для этого метода, или сравните текущие предложения магазинов по стилям.

Источники и проверка

Внешние источники, использованные для проверки этой статьи.