Varte s dôverou

Cold Brew

冷泡茶

Vhodné pre: green, white, oolong

Na varenie za studena sa používa studená voda alebo voda s izbovou teplotou a dlhý strmý zvyčajne 4-12 hodín v chladničke. Nižšia teplota ťahá menej horkosť a tanín a viac sladkej, kvetinovej a umami komponentov. Zvlášť dobré pre zelené, biele a mierne oxidované oolongy v lete.

Kroky

  1. Použite 1l fľašu alebo džbán; pridajte ~5 g listov.
  2. Naplňte studenou filtrovanou vodou, uvoľnite uzáver.
  3. Dajte do chladničky aspoň na 4 hodiny, ideálne cez noc (8–12 hodín).
  4. Pri podávaní preceďte alebo prelejte cez sitko na čaj.

Naplánujte si ďalší krok

Použite kalkulačku na vyladenie lístia, vody a teploty pre tento štýl varenia, prezerajte si rodiny čajov, ktoré vyhovujú tomuto spôsobu, alebo porovnajte aktuálne ponuky obchodov podľa štýlu.

Príslušenstvo