Výskumná poznámka
Zadržiavanie tepla pri príprave čaju: praktické lekcie
Malý experiment TeaDB naznačuje, že predhrievanie a prispôsobenie nádoby na objem vody môže záležať viac, ako predpokladať vždy jeden materiál najlepšie udrží teplo.
Varte s dôverou
Západný spôsob prípravy čaju
西式泡茶
Vhodné pre: Zelený čaj, Biely čaj, Žltý čaj, Čaj oolong, Červený čaj
Westernové varenie používa väčšiu nádobu (zvyčajne 350 – 500 ml) a veľa nižší pomer listov k vode (2–3 g na 200 ml) na jedno dlhšie lúhovanie 2–4 minúty. Výsledkom je zriedenejšia, jemnejšia šálka, vhodná na príležitostné pitie a do čajov so širokými, odpúšťajúcimi chuťovými profilmi.
Kroky
- Zohrejte si čajník alebo hrnček horúcou vodou; zahodiť.
- Pridajte 2–3 g listov na 200 ml vody.
- Nalejte vodu s odporúčanou teplotou pre čaj (80–95 °C pre väčšinu non-pu-erh).
- Strmé 2-4 minúty; dlhšie pre tmavšie čaje, kratšie pre jemné zelené.
- Preceďte alebo zlejte listy; druhá infúzia je často funkčná, ale slabšia.
Naplánujte ďalší nálev
Použite kalkulačku na vyladenie lístia, vody a teploty pre tento štýl varenia, prezerajte si rodiny čajov, ktoré vyhovujú tomuto spôsobu, alebo porovnajte aktuálne ponuky obchodov podľa štýlu.
Čajový riad
Príslušenstvo
Zdroje a recenzie
Externé odkazy používané na kontrolu tohto záznamu.