Výskumná poznámka
Zadržiavanie tepla pri príprave čaju: praktické lekcie
Malý experiment TeaDB naznačuje, že predhrievanie a prispôsobenie nádoby na objem vody môže záležať viac, ako predpokladať vždy jeden materiál najlepšie udrží teplo.
Zverejnené · Skontrolované
Čo bolo testované
TeaDB porovnal 75 ml porcelánovú nádobu a 120 ml porcelánovú nádobu, Yixingová hlina a väčší hrniec, okamžite zmerajte teplotu vody po naliatí a znova po jednej a piatich minútach. Rovnaký test v teréne tiež porovnával predhrievanie, zámerné nedostatočné naplnenie hrnca a ponechanie a gaiwan v kúpeli s horúcou vodou.
Užitočný signál
V tomto usporiadaní samotný materiál plavidla nepriniesol jednoduché hodnotenie. Predohrev zvýšil počiatočnú teplotu, zatiaľ čo nedostatočné plnenie vytvorilo a oveľa väčší teplotný trest. Kúpeľ s horúcou vodou pomohol iba pri použití okamžite; ponechanie nádoby stáť nakoniec pôsobilo proti záparu.
Ide o praktický experiment, nie univerzálny laboratórny výsledok. Stena hrúbka, tvar, rýchlosť sypania, izbová teplota a konkrétny íl resp porcelán môže zmeniť výsledok.
Čo robiť pri čajovom stole
- Nádobu predhrejte, keď čaju prospeje vysoká teplota prípravy čaju.
- Vyberte hrniec alebo gaiwan blízko objemu, ktorý skutočne zamýšľate použiť.
- Nepredpokladajte, že hlina je automaticky teplejšia ako porcelán.
- Zmerajte svoje vlastné nastavenie, keď je teplota kritická.
Parametre prípravy čaju Teatre zostávajú východiskovými bodmi. Užitočný ďalší krok je spojiť ich so skutočným tepelným správaním vašej kanvice, nádoby, a nalievanie rutina.