Pingshui Zhu Cha (Gunpowder)

Pingshui Zhu Cha — "pärlte", känd på västerländska marknader som Krut — är det ursprungliga rullade gröna teet, uppkallat efter dess visuella likhet med krut. Produktionen är dokumenterad från Tang-dynastin (618–907) i Pingshui Town, Shaoxing City, Zhejiang. Under kejsar Kangxi (1661–1722) blev det ett kejserligt Hyllning; Pingshui-exporten nådde en topp mellan 1843 och 1894. Den rullad pelletsform skyddar bladet från fysisk skada i förpackning och förvaring och hjälper den att behålla smaken längre än plattformade greener. Produktionen har sedan dess spridit sig till Fujian, Guangdong, Anhui och Hunan, men Pingshui anses fortfarande det kanoniska ursprunget.