Junshan Yinzhen (Junshan Silver Needle)
🇨🇳 Китай

Junshan Yinzhen (Junshan Silver Needle)

Jūn Shān Yín Zhēn · 君山银针 (君山銀針)

yellow-bud

Junshan Yinzhen ("Сребърните игли на планината Jun") е най-известният Китайски жълт чай, добит само на остров Джуншан в Хунан Dongting Lake по време на 7-10 дневен прозорец около фестивала Qingming използване на местен сорт със стегнати тънки пъпки. След изпичане на тиган на относително нежна ~120 °C, пъпките се подлагат на menhuang — запечатани пожълтяване - увити в хартия, направена от местни растения от езерото Dongting за 40–48 часа, след което се пекат отново върху покрити с пепел въглища. Така е един от десетте известни китайски чая и се предполага, че е бил на Мао Цзедун предпочитан чай.

Накратко

Произход
Китай
Регион
Остров Джуншан
Година на реколтата
2025
Сезон на прибиране на реколтата
ранна пролет

Варене

Листо
3,0 g / 100 ml
вода
80°C
Изплакнете
не
Gongfu steeps (и)
30, 45, 60, 90
западен (мин.)
3,0

На седем чаши, традиционното варене използва ~80–85 °C вода за 2–3 минути при първата инфузия; пъпките се издигат и падат във висока чаша.

Изчислете теглото на листа за този чай

Дегустационни бележки

Аромат
сладко сено, светъл мед, кестен
Аромат
мек, сладки, леко орехов
Усещане в устата
копринен, мека
Завършете
дълго, сладки
История

Уикипедия изброява Джуншан Инжен като „един от десетте известни китайци Чайове“ и отбелязва, че се „счита за най-редкия чай в Китай“. Това е понякога объркването с белия чай Bai Hao Yinzhen е истинско - двете споделят външен вид на "сребърна игла", но жълтата обработка (запечатано пожълтяване + двойно изпичане) прави Junshan жълт чай.

Свързани чайове