Pingshui Zhu Cha (Gunpowder)

Pingshui Zhu Cha — "perle te", kendt på vestlige markeder som Krudt - er den originale, rullede pellet grøn te, opkaldt efter dets visuelle lighed med krudt. Produktionen er dokumenteret fra Tang-dynastiet (618-907) i Pingshui Town, Shaoxing City, Zhejiang. Under kejser Kangxi (1661–1722) blev det et kejserligt Hyldest; Pingshui-eksporten toppede mellem 1843 og 1894. Den rullet pellet form beskytter bladet mod fysisk skade i emballering og opbevaring og hjælper den med at bevare smagen længere end flade grøntsager. Produktionen har siden spredt sig til Fujian, Guangdong, Anhui og Hunan, men Pingshui betragtes stadig den kanoniske oprindelse.