Hadong Ujeon (Pre-Rain)
🇰🇷 Südkorea

Hadong Ujeon (Pre-Rain)

하동 우전 · 河東 雨前

pan-fired

Hadong Ujeon („Vorregen“) ist die höchste Qualität koreanischen Grüns Tee – der früheste Frühlingspflücker, der vor dem Gogu geerntet wurde (Getreideregen)-Festival Ende April ab der vierten Klasse Klassifizierung (Ujeon → Sejak → Jungjak → Daejak, benannt nach „Spatz“-Wachstumsstadien des Blattes). Das prestigeträchtigste Hadong Ujeon stammt aus der wilden und halbwilden Hadong-Sorte Büsche rund um Hwagae-myeon, den dokumentierten Geburtsort von Koreanischer Teeanbau im Jahr 828 n. Chr. Koreanische Verarbeitungsbevorzugungen deokkeum-cha – Braten in einem heißen gusseisernen Kessel – vorbei die in Japan übliche Dampffixierung.

Kurze Fakten

Herkunft
Südkorea
Region
Hwagae
Erntejahr
2025
Erntezeit
Vorfrühling
Sorten
Hadong Jaeraejong (Hadong-Erbstück)

Brauen

Blatt
3,0 g / 100 ml
Wasser
70°C
Spülen
NEIN
Gongfu-Steigung(en)
40, 30, 45, 60
Western (min.)
1,5

Bei einer Temperatur unter 75 °C brauen – koreanisches Grün ist noch empfindlicher als japanischer Sencha. Der traditionelle koreanische Ansatz besteht aus mehreren kurzen Aufgüssen aus einem kleinen Topf und nicht aus langen westlichen Aufgüssen.

Berechnen Sie das Blattgewicht für diesen Tee

Verkostungsnotizen

Aroma
süßes Heu, frische Kastanie, schwache Orchidee
Geschmack
empfindlich, mineralisch süß, leichtes Umami
Mundgefühl
seidig, weich
Beenden
sauber, anhaltend süß

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