Boseong Sejak ("Thin Sparrow")
🇰🇷 Südkorea

Boseong Sejak ("Thin Sparrow")

보성 세작 · 寶城 細雀

pan-fired

Boseong Sejak ist Koreas hochwertiger Premium-Grüntee. gerupft in der zweiten der vier „Spatzen“-Klassen (Ujeon → Sejak → Jungjak → Daejak) im zeitigen Frühjahr nach Gogu (Getreide). Regen). Bei den meisten Boseong-Produktionen wird die Sorte Yabukita verwendet eingeführt während der japanischen Kolonialplantage 1939 Einrichtung; die nebligen Bergbedingungen (ein nationaler Wahrzeichen der Terrassenfarmen) bevorzugen sowohl First-Flush-Sejak als auch späteres Flush Jungjak/Daejak. Koreanische deokkeum-cha-Verarbeitung – Braten in der Pfanne in einem gusseisernen Kessel – gibt Boseong Sejak a etwas röstigeres Profil als japanischer Sencha das gleiche Yabukita.

Kurze Fakten

Herkunft
Südkorea
Region
Boseong
Erntejahr
2025
Erntezeit
Vorfrühling
Sorten
Yabukita

Brauen

Blatt
3,0 g / 100 ml
Wasser
75°C
Spülen
NEIN
Gongfu-Steigung(en)
40, 30, 45, 60
Western (min.)
1,5

Boseong Sejak hat einen dichteren Körper als Hadong Ujeon (Yabukita-Sorte vs. Erbstück Hadong) und verträgt etwas heißeres Wasser. Der klassische koreanische Small-Pot-Mehrschritt-Ansatz.

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Verkostungsnotizen

Aroma
frisches Gras, süßes Heu, helle Kastanie
Geschmack
leichtes Umami, süß pflanzlich, weich
Mundgefühl
seidig, glatt
Beenden
sauber, sanft süß

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