Boseong Daejak („Großer Spatz“)
🇰🇷 Südkorea

Boseong Daejak („Großer Spatz“)

보성 대작 · 寶城 大雀

pan-fired

Boseong Daejak („großer Spatz“) ist die vierte und größte Klasse in der koreanischen vierstufigen „Spatzen“-Klassifikation (Ujeon → Sejak). → Jungjak → Daejak), hergestellt aus Spätsommerblättern – größer, reifer, weniger Aminosäuren als der Frühlingspflücker Ujeon und Sejak. Die Marktposition ist das alltägliche Gut Klasse: niedrigerer Preis, zugänglicher und ein robusterer Becher hält dem Essen stand. Boseong ist Koreas größte Teeregion Daejak macht einen erheblichen Teil des Volumens der Region aus (Obwohl Sejak die meiste Werbung bekam).

Kurze Fakten

Herkunft
Südkorea
Region
Boseong
Erntejahr
2025
Erntezeit
Sommer
Sorten
Yabukita

Teezubereitung

Blatt
3,5 g / 100 ml
Wasser
85°C
Spülen
NEIN
Gongfu-Steigung(en)
60, 90, 120
Western (min.)
2,5

Daejak verträgt viel heißeres Wasser (bis zu 90 °C) als Ujeon oder Sejak, da die Spätblätter größer sind, weniger Aminosäuren enthalten und die Bitterkeit nicht so schnell extrahieren. Das alltägliche „Getränk zum Essen“, koreanisches Grün.

Berechnen Sie das Blattgewicht für diesen Tee

Verkostungsnotizen

Aroma
Heu, helles Gras, schwache Nuss
Geschmack
robust, leicht grasig, leichte Adstringenz, niedriges Umami
Mundgefühl
Licht, lebhaft
Beenden
sauber, leicht süß

Quellen und Rezension

Zuletzt überprüft:

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