Longjing (Drachenbrunnen)
Lóng Jǐng · 龙井 (龍井)
Longjing ist ein in der Pfanne gebrannter grüner Tee aus den Hügeln rund um den Westsee in Hangzhou. Seine flache, jadegrüne Klinge und die charakteristische Kastaniensüße machten ihn zu einem der besten die kaiserlichen Tributtees und sind noch heute ihr Markenzeichen.
Kurze Fakten
Teezubereitung
- Blatt
- 3,0 g / 100 ml
- Wasser
- 80°C
- Spülen
- NEIN
- Gongfu-Steigung(en)
- 20, 30, 45, 60
- Western (min.)
- 2,0
Kühleres Wasser als erwartet – 80 °C schützt die zarte Kastaniensüße.
Verkostungsnotizen
- Aroma
- Kastanie, frisches Gras, Orchidee
- Geschmack
- Kastanie, süße Erbse, leichtes Umami
- Mundgefühl
- seidig
- Beenden
- sauber, süß
Quellen und Rezension
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