Pingshui Zhu Cha (Schießpulver)

Pingshui Zhu Cha – „Perlentee“, auf westlichen Märkten als bekannt Gunpowder – ist der ursprüngliche Grüntee mit gerollten Pellets, benannt nach seine optische Ähnlichkeit mit Schießpulver. Die Produktion wird dokumentiert aus der Tang-Dynastie (618–907) in der Stadt Pingshui, Stadt Shaoxing, Zhejiang. Unter Kaiser Kangxi (1661–1722) wurde es kaiserlich Tribut; Die Pingshui-Exporte erreichten zwischen 1843 und 1894 ihren Höhepunkt Die gerollte Pelletform schützt das Blatt vor physischer Beschädigung Verpackung und Lagerung und trägt dazu bei, dass der Geschmack länger erhalten bleibt flache Grüns. Seitdem hat sich die Produktion auf Fujian ausgeweitet, Guangdong, Anhui und Hunan, aber Pingshui wird immer noch in Betracht gezogen der kanonische Ursprung.