Muzha Tieguanyin (Heavy Roast)
🇹🇼 Taiwan

Muzha Tieguanyin (Heavy Roast)

Mù Zhà Tiě Guān Yīn · 木栅铁观音 (木柵鐵觀音)

taiwan

Muzha Tieguanyin ist der stark geröstete taiwanesische Cousin von Anxi Tieguanyin. Im Jahr 1895 brachte Teemeister Zhang Nai Miao den ersten Tee Tieguanyin-Pflanzen von Anxi bis Muzha (Wenshan, Taipei); das Lokale Das Mineralprofil des Bodens ähnelte dem von Anxi und der Sorte blühte. Muzha ist heute einer der am stärksten gerösteten Oolongs überhaupt Taiwan und bewahrt die ältere Verarbeitung im Anxi-Stil (mittel Oxidation + tiefe Holzkohleröstung), die auf dem Festland von Anxi größtenteils vorhanden ist seitdem zugunsten der Lichtoxidation „Jade“ Tieguanyin aufgegeben die 1990er Jahre. Die ursprüngliche Sorte war Hong Xin Wai Wei Tao; heute, Jin Xuan und Qing Xin werden ebenfalls verwendet.

Kurze Fakten

Herkunft
Taiwan
Region
Muzha
Erntejahr
2024
Erntezeit
Frühling
Oxidation
40%
Braten
schwer
Sorten
Tieguanyin

Brauen

Blatt
5,0 g / 100 ml
Wasser
100°C
Spülen
Ja
Gongfu-Steigung(en)
15, 20, 30, 45, 60, 90, 120

Kochendes Wasser; Der schwere Holzkohlebraten braucht Wärme, um hervorzukommen. Dieser Stil entspricht im Wesentlichen dem, was Anxi Tieguanyin einst war, bevor er in den 1990er Jahren auf die leicht oxidierte „Jade“-Produktion umstieg.

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Verkostungsnotizen

Aroma
Butterplätzchen, geröstete Nuss, helle Brombeere
Geschmack
glatt, cremig, karamellsüß, fruchtiger Brombeer-Unterton
Mundgefühl
dick, ölig
Beenden
Erwärmen, lang

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