Lishan High Mountain Oolong (Pear Mountain)

Lí Shān Gāo Shān Wū Lóng · 梨山高山乌龙 (梨山高山烏龍)

Lishan („Birnenberg“) ist die höchstgelegene Oolong-Region in Taiwan, ein Streifen Teefelder im Zentralgebirge oben Taichung auf 1.600–2.200 m, wobei die höchsten Parzellen fast bis zu dieser Höhe reichen 1.945 m. Tee ist überwiegend eine Qingxin-Sorte; die kalten Nächte, kurze Sonnenstunden und Wolkendecke verlangsamen die Blattreifung und konzentrierter Geschmack, der Lishan seine charakteristische dicke Cremigkeit verleiht Mundgefühl und blumige Noten – das Hochgebirge (Gaoshan) Profil in seiner konzentriertesten Form. Lishan ist nach dem benannt Birnen- und Apfelplantagen, die früher die Hänge dominierten.

Kurze Fakten

Herkunft: Taiwan
Region: Taichung
Erntejahr: 2025
Erntezeit: Frühling
Elevation: 2000 m
Oxidation: 20%
Braten: Licht
Sorten: Qingxin (Qing Xin Wulong)

Brauen

Blatt: 5,0 g / 100 ml
Wasser: 95°C
Spülen: Ja
Gongfu-Steigung(en): 15, 20, 30, 45, 60, 90, 120

Die ersten drei Güsse mit leicht kochendem Wasser; Die gerollten Kugeln öffnen sich in dieser Höhe langsam. Der vierte und fünfte Zug enthält oft das konzentrierteste Aroma.

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