GABA Oolong (Gamma-Aminobutyric Acid Tea)
🇹🇼 Taiwan

GABA Oolong (Gamma-Aminobutyric Acid Tea)

GABA Wū Lóng · GABA乌龙 (GABA烏龍)

taiwan

GABA Oolong ist ein taiwanesischer Oolong-Stil, der mit a entwickelt wurde 1984 von japanischen Forschern eingeführte Verarbeitungstechnik: Bei der Oxidation werden die Blätter versiegelt und Sauerstoff ersetzt mit Stickstoffgas, das eine natürlich erhöhte Glutaminsäure verursacht (verstärkt durch Teilbeschattung zwei Wochen vor dem Pflücken) zur Umstellung in Gamma-Aminobuttersäure (GABA), den wichtigsten Hemmstoff Neurotransmitter bei Säugetieren. Das GABA-Label tragen Original japanischer Standard, der fertige Tee muss enthalten mindestens 150 mg GABA pro 100 g trockenes Blatt. Der Großteil der Produktion ist in Nantou; Es werden sowohl Qingxin als auch Tai Cha #13 (Cui Yu) verwendet.

Kurze Fakten

Herkunft
Taiwan
Region
Nantou
Erntejahr
2025
Erntezeit
Frühling
Oxidation
30%
Braten
Licht
Sorten
Qingxin (Qing Xin Wulong)

Brauen

Blatt
5,0 g / 100 ml
Wasser
95°C
Spülen
Ja
Gongfu-Steigung(en)
15, 20, 30, 45, 60, 90

Brauet im Vergleich zu gewöhnlichen Oolongs ungewöhnlich fruchtig und würzig – der mit Stickstoff gespülte Oxidationsschritt verändert die Chemie, nicht nur den Stil. Ansonsten gelten die Standard-Gongfu-Parameter.

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Verkostungsnotizen

Aroma
gedünstete Aprikose, leichtes Karamell, saure Pflaume
Geschmack
scharf, fruchtig, süß sauer, glatt
Mundgefühl
seidig
Beenden
lang, fruchtig

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