Shui Jin Gui (Goldene Wasserschildkröte)
Shuǐ Jīn Guī · 水金龟 (水金龜)
Shui Jin Gui („Goldene Wasserschildkröte“) ist eine der Wuyi Si Da Ming Cong (Vier berühmte Büsche) zusammen mit Da Hong Pao, Tie Luo Han und Bai Ji Guan. Laut Wikipedia ist es seit mindestens dem gewachsen Ming-Dynastie. Der ursprüngliche Mutterstrauch wurde an den Hängen gefunden Gezhai-Gipfel in Niulan Keng, Wuyi-Berg. Die Sorte ist bekanntermaßen ertragsarm – selbst in guten Jahren sind die Ernten gering – Damit ist es eines der teureren Wuyi-Yancha.
Teezubereitung
- Blatt
- 5,0 g / 100 ml
- Wasser
- 100°C
- Spülen
- Ja
- Gongfu-Steigung(en)
- 10, 15, 20, 30, 45, 60, 90, 120
Grüner als die meisten Wuyi Yancha – der gebraute Likör ist ungewöhnlich hell. Niedrigere Röstgrade funktionieren gut; Starkes Rösten kann den blumigen Charakter der Sorte überdecken.
Verkostungsnotizen
- Aroma
- helle Orchidee, Mineral, weicher Braten
- Geschmack
- hell, leicht mineralisch, Blumen-
- Mundgefühl
- glatt, leicht ölig
- Beenden
- sauber, verweilen
Quellen und Rezension
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