Shui Jin Gui (Golden Water Turtle)
🇨🇳 China

Shui Jin Gui (Golden Water Turtle)

Shuǐ Jīn Guī · 水金龟 (水金龜)

wuyi-yancha

Shui Jin Gui („Goldene Wasserschildkröte“) ist eine der Wuyi Si Da Ming Cong (Vier berühmte Büsche) zusammen mit Da Hong Pao, Tie Luo Han und Bai Ji Guan. Laut Wikipedia ist es seit mindestens dem gewachsen Ming-Dynastie. Der ursprüngliche Mutterstrauch wurde an den Hängen gefunden Gezhai-Gipfel in Niulan Keng, Wuyi-Berg. Die Sorte ist bekanntermaßen ertragsarm – selbst in guten Jahren sind die Ernten gering – Damit ist es eines der teureren Wuyi-Yancha.

Kurze Fakten

Herkunft
China
Region
Wuyi
Erntejahr
2024
Erntezeit
Frühling
Oxidation
40%
Braten
Medium

Brauen

Blatt
5,0 g / 100 ml
Wasser
100°C
Spülen
Ja
Gongfu-Steigung(en)
10, 15, 20, 30, 45, 60, 90, 120

Grüner als die meisten Wuyi Yancha – der gebraute Likör ist ungewöhnlich hell. Niedrigere Röstgrade funktionieren gut; Starkes Rösten kann den blumigen Charakter der Sorte überdecken.

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Verkostungsnotizen

Aroma
helle Orchidee, Mineral, weicher Braten
Geschmack
hell, leicht mineralisch, Blumen-
Mundgefühl
glatt, leicht ölig
Beenden
sauber, verweilen

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