Junshan Yinzhen (Junshan Silver Needle)
🇨🇳 China

Junshan Yinzhen (Junshan Silver Needle)

Jūn Shān Yín Zhēn · 君山银针 (君山銀針)

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Junshan Yinzhen („Silberne Nadeln des Jun-Berges“) ist der berühmteste Chinesischer gelber Tee, der nur auf der Insel Junshan in Hunan geerntet wird Dongting-See während eines 7–10-tägigen Fensters rund um das Qingming-Festival Verwendung einer lokalen Sorte mit dichten, schlanken Knospen. Nach dem Schwenkfeuer auf Bei relativ sanften ~120 °C werden die Knospen menhuang – versiegelt Vergilbung – eingewickelt in Papier aus lokalen Pflanzen des Dongting-Sees 40–48 Stunden lang, dann erneut über mit Asche bedeckter Holzkohle geröstet. Es ist Einer der zehn berühmten chinesischen Tees und angeblich von Mao Zedong bevorzugter Tee.

Kurze Fakten

Herkunft
China
Region
Junshan-Insel
Erntejahr
2025
Erntezeit
Vorfrühling

Brauen

Blatt
3,0 g / 100 ml
Wasser
80°C
Spülen
NEIN
Gongfu-Steigung(en)
30, 45, 60, 90
Western (min.)
3,0

Pro sieben Tassen wird beim traditionellen Brauen beim ersten Aufguss 2–3 Minuten lang Wasser mit einer Temperatur von ~80–85 °C verwendet; Die Knospen steigen und fallen bekanntermaßen in einem hohen Glas.

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Verkostungsnotizen

Aroma
süßes Heu, leichter Honig, Kastanie
Geschmack
weich, süß, leicht nussig
Mundgefühl
seidig, weich
Beenden
lang, süß
Geschichte

Wikipedia listet Junshan Yinzhen als „einen der zehn berühmten Chinesen“ auf Tees“ und stellt fest, dass er „als der seltenste Tee Chinas gilt“. Es ist Manchmal ist die Verwechslung mit dem weißen Tee Bai Hao Yinzhen echt – Die beiden haben ein „Silbernadel“-Aussehen, aber die gelbe Verarbeitung (versiegelte Gelbfärbung + doppelte Röstung) macht Junshan zu einem gelben Tee.

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