Hōjicha (ψητό πράσινο τσάι)
🇯🇵 Ιαπωνία

Hōjicha (ψητό πράσινο τσάι)

ほうじ茶 · ほうじちゃ · Hōjicha

hojicha

Το Hōjicha - κυριολεκτικά "ψητό τσάι" - είναι ένα ιαπωνικό πράσινο τσάι τελειώνει με ψήσιμο στα κάρβουνα στους 150 °C περίπου σε πορσελάνη κατσαρόλα. Το βασικό υλικό είναι συνήθως φύλλο κατώτερης ποιότητας — bancha από τη δεύτερη συγκομιδή ή αργότερα, αλλά η sencha και η kukicha είναι επίσης χρησιμοποιείται. Η διαδικασία του ψησίματος ανακαλύφθηκε το 1920 τυχαία όταν Ένας έμπορος του Κιότο είχε μπάντσα που δεν μπορούσε να πωληθεί και προσπάθησε να το ψήσει. το φλιτζάνι με καρύδι, φρυγανισμένο, γλυκό, χαμηλής πικράδας που προέκυψε το έκανε α δημοφιλές τσάι μετά το δείπνο σε όλη την Ιαπωνία. Το ψητό επίσης χαμηλώνει καφεΐνη, κάνοντας το hojicha κατάλληλο για παιδιά και ηλικιωμένους.

Γρήγορα γεγονότα

Προέλευση
Ιαπωνία
Περιοχή
Κιότο
Έτος συγκομιδής
2025
Περίοδος συγκομιδής
καλοκαίρι

Παρασκευή τσαγιού

Φύλλο
3,0 g / 100 ml
Νερό
90°C
Ξέπλυμα
Όχι
απότομα (α) Gongfu
30, 45, 60, 90
Δυτική (λεπτά)
1,5

Ανά Wikipedia — παρασκευάστε στους 82 °C για 30 δευτερόλεπτα έως 3 λεπτά. Το ψήσιμο καταστρέφει τις περισσότερες από τις κατεχίνες και μειώνει την καφεΐνη, καθιστώντας το hojicha αρκετά απαλό για τα παιδιά και τους ηλικιωμένους και ένα δημοφιλές τσάι μετά το δείπνο. Ανέχεται πολύ πιο ζεστό νερό από άλλα ιαπωνικά χόρτα.

Υπολογίστε το βάρος των φύλλων για αυτό το τσάι

Γευστικές νότες

Αρωμα
φρυγανισμένο παξιμάδι, καραμέλλα, γλυκό ξύλο
Γεύση
παλαβός, φρυγανισμένο, γλυκός, χαμηλή στυπτικότητα
Στοματική αίσθηση
λείος, φως
Φινίρισμα
θέρμανση, γλυκός

Πηγές και κριτική

Τελευταία αξιολόγηση:

Εξωτερικές αναφορές που χρησιμοποιούνται για την εξέταση αυτής της καταχώρισης.

Σχετικά τσάγια

Πίνακας τεϊοπωλείου

Τρέχουσες προσφορές

Ζωντανές προσφορές καταστημάτων από πωλητές τσαγιού με λεπτομέρειες σχετικά με την τιμή, το απόθεμα και το μέγεθος.

Συγκρίνετε όλες τις προσφορές για αυτό το τσάι