Kagoshima Fukamushi Sencha (Deep-Steamed)
🇯🇵 Ιαπωνία

Kagoshima Fukamushi Sencha (Deep-Steamed)

鹿児島深蒸し煎茶 · かごしまふかむしせんちゃ · Kagoshima Fukamushi Sencha

sencha

Το Kagoshima fukamushi sencha είναι το στυλ με βαθύ ατμό που κυριαρχεί στον νοτιότερο σημαντικό νομό τσαγιού της Ιαπωνίας — το ζεστό υποτροπικό κλίμα της Καγκοσίμα αποδίδει το παλαιότερο της χώρας πρώτης έκπλυσης sencha (αρχές Απριλίου, εβδομάδες πριν από τη Shizuoka) και το παρατεταμένο fukamushi στον ατμό (1–2 λεπτά έναντι 30–90 δευτερόλεπτα του τυπικού chumushi) παράγει ένα αισθητά παχύτερο, πιο σκούρο, πιο φυτικό κύπελλο με παχύρρευστη αίσθηση στο στόμα. Το Yabukita είναι το προεπιλεγμένη ποικιλία, αλλά Saemidori (Yabukita × Asatsuyu, που εκτρέφεται Kagoshima) χρησιμοποιείται όλο και περισσότερο για πιο γλυκές παρτίδες υψηλότερης ποιότητας.

Γρήγορα γεγονότα

Προέλευση
Ιαπωνία
Περιοχή
Καγκοσίμα
Έτος συγκομιδής
2025
Περίοδος συγκομιδής
αρχές της άνοιξης
Αχνίζων
φουκαμούσι
Ποικιλίες
Γιαμπουκίτα, Σαεμιδόρι

Ζυθοποιία

Φύλλο
3,0 g / 100 ml
Νερό
70°C
Ξέπλυμα
Όχι
απότομα (α) Gongfu
40, 25, 40, 60
Δυτική (λεπτά)
1,0

Το Fukamushi εκχυλίζεται πιο γρήγορα από το asamushi/chumushi επειδή ο μεγαλύτερος ατμός (1–2 λεπτά) διασπά τα κυτταρικά τοιχώματα των φύλλων περισσότερο. Χρησιμοποιήστε πιο κοντές απότομες δυτικού τύπου από ό,τι για τη Shizuoka sencha. το κύπελλο γίνεται παχύρρευστο και θολό, όχι διαυγές.

Υπολογίστε το βάρος των φύλλων για αυτό το τσάι

Γευστικές νότες

Αρωμα
χοντρό πράσινο λαχανικό, γλυκό σανό, ναυτιλία
Γεύση
πυκνός, βαθύ ουμάμι, φυτικός, ελαφρώς καρυδιού
Στοματική αίσθηση
πυκνός, ιξώδης
Φινίρισμα
μακρύς, γλυκό φυτικό

Σχετικά τσάγια