Junshan Yinzhen (Junshan Silver Needle)
🇨🇳 Κίνα

Junshan Yinzhen (Junshan Silver Needle)

Jūn Shān Yín Zhēn · 君山银针 (君山銀針)

yellow-bud

Το Junshan Yinzhen ("Silver Needles of Jun Mountain") είναι το πιο διάσημο Κίτρινο κινέζικο τσάι, που συγκομίζεται μόνο στο νησί Junshan στο Hunan's Η λίμνη Dongting κατά τη διάρκεια ενός παραθύρου 7-10 ημερών γύρω από το Φεστιβάλ Qingming χρησιμοποιώντας μια τοπική ποικιλία με στενούς λεπτούς οφθαλμούς. Μετά το ταψί στο ένα σχετικά ήπιο ~120 °C, τα μπουμπούκια υφίστανται menhuang — σφραγισμένα κιτρίνισμα — τυλιγμένο σε χαρτί από τοπικά φυτά της λίμνης Dongting για 40–48 ώρες, στη συνέχεια ξαναψήνεται σε κάρβουνο καλυμμένο με τέφρα. Είναι ένα από τα δέκα διάσημα κινέζικα τσάγια και φημολογείται ότι ήταν του Μάο Τσε Τουνγκ προτιμώ το τσάι.

Γρήγορα γεγονότα

Προέλευση
Κίνα
Περιοχή
Νησί Junshan
Έτος συγκομιδής
2025
Περίοδος συγκομιδής
αρχές της άνοιξης

Ζυθοποιία

Φύλλο
3,0 g / 100 ml
Νερό
80°C
Ξέπλυμα
Όχι
απότομα (α) Gongfu
30, 45, 60, 90
Δυτική (λεπτά)
3,0

Ανά επτά φλιτζάνια, η παραδοσιακή ζυθοποιία χρησιμοποιεί νερό ~80–85 °C για 2–3 λεπτά την πρώτη έγχυση. τα μπουμπούκια ανεβοκατεβαίνουν περίφημα σε ένα ψηλό ποτήρι.

Υπολογίστε το βάρος των φύλλων για αυτό το τσάι

Γευστικές νότες

Αρωμα
γλυκό σανό, ελαφρύ μέλι, καστανιά
Γεύση
ώριμος, γλυκός, αχνά καρυδιού
Στοματική αίσθηση
μεταξένιος, μαλακός
Φινίρισμα
μακρύς, γλυκός
Ιστορία

Η Wikipedia αναφέρει τον Junshan Yinzhen ως «ένα από τους Δέκα Κινέζους Διάσημους Τσάι» και σημειώνει ότι «θεωρείται ως το σπανιότερο τσάι της Κίνας». Του μερικές φορές - η σύγχυση με το λευκό τσάι Bai Hao Yinzhen είναι γνήσια - τα δύο μοιράζονται μια "ασημένια βελόνα" εμφάνιση αλλά την κίτρινη επεξεργασία (σφραγισμένο κιτρίνισμα + διπλό ψητό) κάνει το Junshan ένα κίτρινο τσάι.

Σχετικά τσάγια