Bai Ji Guan (White Cockscomb)
Bái Jī Guān · 白鸡冠 (白雞冠)
Bai Ji Guan est l'un des quatre célèbres cultivars Wuyi (avec Da Hong Pao, Tie Luo Han et Shui Jin Gui), distinctif par son jaune pâle- des feuilles vertes et un rôti nettement plus léger que la plupart des yancha. Floral et doux plutôt que le profil cacao et minéral de Da Hong Pao.
Brassage
- Feuille
- 6,0 g / 100 ml
- Eau
- 95°C
- Rincer
- Oui
- Escarpins de Gongfu (s)
- 10, 12, 15, 20, 30, 45
Plus légèrement grillé que la plupart des yancha - les feuilles pâles donnent son nom au cultivar.
Notes de dégustation
- Arôme
- fleurs pâles, foin doux, fruit léger
- Saveur
- doux, floral, minéral
- Sensation en bouche
- soyeux, lumière
- Finition
- faire le ménage, doux
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