Bai Ji Guan (crête de coq blanche)
Bái Jī Guān · 白鸡冠 (白雞冠)
Bai Ji Guan est l'un des quatre célèbres cultivars Wuyi (avec Da Hong Pao, Tie Luo Han et Shui Jin Gui), distinctif par son jaune pâle- des feuilles vertes et un rôti nettement plus léger que la plupart des yancha. Floral et doux plutôt que le profil cacao et minéral de Da Hong Pao.
Infusion du thé
- Feuille
- 6,0 g / 100 ml
- Eau
- 95°C
- Rincer
- Oui
- Escarpins de Gongfu (s)
- 10, 12, 15, 20, 30, 45
Plus légèrement grillé que la plupart des yancha - les feuilles pâles donnent son nom au cultivar.
Notes de dégustation
- Arôme
- fleurs pâles, foin doux, fruit léger
- Saveur
- doux, floral, minéral
- Sensation en bouche
- soyeux, lumière
- Finition
- faire le ménage, doux
Sources et revue
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