Bei Dou (North Star Wuyi)
🇨🇳 Chine

Bei Dou (North Star Wuyi)

Běi Dǒu · 北斗

wuyi-yancha

Bei Dou (« North Star ») est l'un des deux descendants authentifiés des buissons mères originaux de Da Hong Pao à Wuyi (l'autre est Qidan). Dans les années 1950, un expert du thé, M. Yao Yue, a lancé une étude en laboratoire sur les tiges d'un arbre Da Hong Pao vieux de 800 ans ; le cultivar clonal résultant a été planté sur le pic Bei Dou dans le Années 1980, faisant de Bei Dou la première génération de Da Hong Pao propagé à partir de la souche mère historique. La récolte du six arbres mères restants eux-mêmes ont été officiellement arrêtés en 2006 ; le Da Hong Pao d'aujourd'hui est issu de descendants comme Bei Dou ou de d'autres cultivars Wuyi.

Faits en bref

Origine
Chine
Région
Wu Yi
Année de récolte
2024
Saison des récoltes
printemps
Oxydation
50%
Rôti
moyen

Brassage

Feuille
5,0 g / 100 ml
Eau
100°C
Rincer
Oui
Escarpins de Gongfu (s)
10, 15, 20, 30, 45, 60, 90, 120

De l'eau bouillante et un gaiwan en argile ou en porcelaine à parois épaisses ; les arômes fruités du cultivar ressortent plus clairement dans les infusions 2 à 4. Peut contenir 8 à 10 raides.

Calculer le poids des feuilles de ce thé

Notes de dégustation

Arôme
fruits à noyau mûrs, minéral, cacao léger
Saveur
complet, fruité, minéral, doux
Sensation en bouche
épais, lisse
Finition
long, échauffement

Thés associés