Lapsang Souchong (Zheng Shan Xiao Zhong)
Zhèng Shān Xiǎo Zhǒng · 正山小种 (正山小種)
Le Lapsang Souchong de la vallée de Tongmu à Wuyi est largement considéré comme le premier thé rouge (noir) au monde. La production traditionnelle fume le feuilles sur les feux de pins, conférant le profil emblématique du feu de camp et du longane.
Infusion du thé
- Feuille
- 5,0 g / 100 ml
- Eau
- 95°C
- Rincer
- Oui
- Escarpins de Gongfu (s)
- 10, 15, 20, 30, 45
- Occidental (min)
- 4,0
Il existe des styles modernes non fumés ; Le Lapsang traditionnel fumé au pin est l'original emblématique.
Notes de dégustation
- Arôme
- fumée de pin, longane, fruits secs
- Saveur
- fumée, longane séché, doux, boisé
- Sensation en bouche
- épais, échauffement
- Finition
- long, enfumé
Sources et revue
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