Zheng Shan Xiao Zhong (Unsmoked Lapsang)

Zhèng Shān Xiǎo Zhǒng · 正山小种 (正山小種)

Zheng Shan Xiao Zhong est, par tradition, le premier Noir du monde thé (rouge) - l'original du village de Tongmu (Tongmu Guan) dans le noyau protégé des monts Wuyi, Fujian. Le thé original est non fumé et naturellement sucré - miel, patate douce et séché- notes de longane des cultivars locaux Wuyi. Le pin fumé La variante du Lapsang Souchong développée pour le marché d'exportation est une piste de traitement différente sur la même feuille de Tongmu. Le non fumé Le style Zheng Shan Xiao Zhong est devenu de plus en plus populaire dans le marché intérieur chinois depuis le début des années 2000.

Faits en bref

Origine: Chine
Région: Col Tongmu
Année de récolte: 2024
Saison des récoltes: printemps

Brassage

Feuille: 4,0 g / 100 ml
Eau: 90°C
Rincer: Non
Escarpins de Gongfu (s): 15, 25, 35, 50, 75
Occidental (min): 3,5

C’est l’original *non fumé*. La variante fumée – le Lapsang Souchong fumé au pin vendu sur les marchés occidentaux – est une filière de transformation différente sur la même feuille de Tongmu.

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