Zheng Shan Xiao Zhong (Lapsang non fumé)
🇨🇳 Chine

Zheng Shan Xiao Zhong (Lapsang non fumé)

Zhèng Shān Xiǎo Zhǒng · 正山小种 (正山小種)

xiaozhong

Zheng Shan Xiao Zhong est, par tradition, le premier Noir du monde thé (rouge) - l'original du village de Tongmu (Tongmu Guan) dans le noyau protégé des monts Wuyi, Fujian. Le thé original est non fumé et naturellement sucré - miel, patate douce et séché- notes de longane des cultivars locaux Wuyi. Le pin fumé La variante du Lapsang Souchong développée pour le marché d'exportation est une piste de traitement différente sur la même feuille de Tongmu. Le non fumé Le style Zheng Shan Xiao Zhong est devenu de plus en plus populaire dans le marché intérieur chinois depuis le début des années 2000.

Faits en bref

Origine
Chine
Région
Col Tongmu
Année de récolte
2024
Saison des récoltes
printemps

Infusion du thé

Feuille
4,0 g / 100 ml
Eau
90°C
Rincer
Non
Escarpins de Gongfu (s)
15, 25, 35, 50, 75
Occidental (min)
3,5

C’est l’original *non fumé*. La variante fumée – le Lapsang Souchong fumé au pin vendu sur les marchés occidentaux – est une filière de transformation différente sur la même feuille de Tongmu.

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Notes de dégustation

Arôme
Miel, patate douce, longane séché
Saveur
Miel, patate douce, minéral, fruits secs légers
Sensation en bouche
lisse, complet
Finition
long, doux

Sources et revue

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