Junshan Yinzhen (Junshan Silver Needle)
🇨🇳 Kina

Junshan Yinzhen (Junshan Silver Needle)

Jūn Shān Yín Zhēn · 君山银针 (君山銀針)

yellow-bud

Junshan Yinzhen ("Srebrne igle planine Jun") je najpoznatiji Kineski žuti čaj, bere se samo na otoku Junshan u Hunanu Jezero Dongting tijekom razdoblja od 7 do 10 dana oko festivala Qingming koristeći lokalni kultivar s tijesnim vitkim pupoljcima. Nakon pan-paljenja na relativno blagih ~120 °C, pupoljci prolaze menhuang — zapečaćeni požutjelo — zamotano u papir od lokalnih biljaka jezera Dongting 40-48 sati, a zatim se ponovno peče na drvenom ugljenu prekrivenom pepelom. jeste jedan od deset poznatih kineskih čajeva i navodno je pripadao Mao Zedongu preferirani čaj.

Brze činjenice

Podrijetlo
Kina
Regija
Otok Junshan
Godina žetve
2025
Sezona žetve
rano proljeće

Kuhanje piva

List
3,0 g / 100 ml
Voda
80°C
Ispiranje
Ne
Gongfu strmine (s)
30, 45, 60, 90
zapadni (min.)
3,0

Po sedam šalica, tradicionalno kuhanje koristi vodu od ~80–85 °C tijekom 2–3 minute prve infuzije; pupoljci se slavno dižu i spuštaju u visokoj čaši.

Izračunajte težinu lista za ovaj čaj

Bilješke o kušanju

Aroma
slatko sijeno, svijetli med, kesten
Okus
pripit, slatko, slabo orašast
Osjećaj u ustima
svilenkasta, mekan
Završiti
dugo, slatko
Povijest

Wikipedia navodi Junshan Yinzhen kao "jednog od deset poznatih Kineza Čajevi" i napominje da se "smatra najrjeđim čajem u Kini". Njegovo ponekad - zabuna s bijelim čajem Bai Hao Yinzhen je istinska - njih dvoje dijele izgled "srebrne igle", ali žutu obradu (zapečaćeno žućenje + dvostruko pečenje) čini Junshan žutim čajem.

Srodni čajevi