Jangheung Cheongtaejeon (Korean Tteokcha "Coin Tea")
🇰🇷 Dél-Korea

Jangheung Cheongtaejeon (Korean Tteokcha "Coin Tea")

장흥 청태전 · 長興 青苔錢

tteokcha · bing

Cheongtaejeon (청태전, "zöld moha érme") Korea aláírása tteokcha (떡차, "rizstorta tea") — kis korong alakú poszt- erjesztett tea sütemények közepén átszúrva egy bambusz tűt és összefűzve. A Tteokcha volt a domináns formája tea a modern kor előtti Koreában, mielőtt az áztatott levelű tea kiszorította volna. A cheongtaejeon stílust a késő Joseon időszakban fejlesztették ki (1800-as évek) a Jangheung-i Borimsa templomban, a Gaji-hegy közelében Jeong Yak-Yong tudós és Choi Sun-sa pap. Gyártás: A leveleket 24 órán át szárítják, párolják, majd pépesre őrlik habarcs, bambusz formákba préselve, elsődlegesen szárítva, átszúrva és felfűzve. Megkülönböztetik a kínai heichától mind formailag, mind formailag darálás-beillesztés lépés.

Gyors tények

Származás
Dél-Korea
Régió
Jangheung
Szüreti év
2018
Szüreti időszak
tavaszi
Alak
bing

Sörfőzés

Levél növényen
5,0 g / 100 ml
Víz
100°C
Öblítés
igen
Gongfu meredek (s)
10, 15, 20, 30, 45, 60, 90, 120

Forrásban lévő víz, mint a többi heicha. Törj le egy kis darabot az érméről (a bambusz tűlyuk segít); régebbi süteményeknél kétszer öblítse le. A premodern koreai feldolgozási módszer magában foglalja a préselés előtt a pépesedést – sűrűbb, lassabban nyíló tortát ad, mint a kínai heicha.

Számítsa ki ennek a teának a levél tömegét

Kóstoló jegyzetek

Aroma
elöregedett fa, szárított longan, halvány gyógyászati, ásványi
Aroma
sima, édes, fás, ásványi
Szájérzet
vastag, olajos
Befejezés
melegítés, hosszú

Öregedési potenciál

A kínai heicha-hoz hasonlóan a megfelelően tárolt cheongtaejeon is több évtizeden át szelíd; a gyártási méretek kicsik, ezért ritkák a jól kiöregedett példányok.

Kapcsolódó teák