Genmaicha (Brown Rice Tea)
🇯🇵 Giappone

Genmaicha (Brown Rice Tea)

玄米茶 · げんまいちゃ · Genmaicha

genmaicha

Genmaicha – letteralmente “tè di riso integrale” – è il tè verde giapponese miscelato con riso integrale saltato arrosto. La base verde è solitamente sencha o bancha. Secondo Wikipedia, il riso apporta un "caldo, sapore pieno di nocciola" dal suo contenuto di zucchero e amido; il tè è anche soprannominato "tè popcorn" perché alcuni chicchi di riso scoppiano durante la tostatura e assomigliano ai popcorn. Originariamente chiamato "del popolo". tè" - il riso servito come riempitivo che riduceva il prezzo, rendere il tè verde più accessibile alle famiglie giapponesi più povere, e il tè veniva consumato anche durante i periodi di digiuno religioso. Una variante matcha-iri aggiunge tè verde in polvere per un effetto più forte e tazza più verde.

Fatti rapidi

Origine
Giappone
Regione
Kyoto
Anno del raccolto
2025
Stagione del raccolto
primavera
Cultivar
Yabukita

Birra

Foglia
3,0 g / 100 ml
Acqua
85°C
Risciacquo
NO
Gongfu ripide (s)
45, 60, 90
Occidentale (min)
2,0

Tollera l'acqua più calda rispetto al sencha puro perché il riso non diventa amaro a temperature più elevate. Lascia in infusione 2-3 volte. Alcuni lotti aggiungono matcha in polvere (matcha-iri genmaicha) per un sapore più forte e un colore più verde.

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Note di degustazione

Aroma
riso tostato, Popcorn, erba fresca
Gusto
nocciolato, riscaldamento, dolce, vegetale leggero
Sensazione in bocca
liscio, pieno
Fine
riscaldamento, dolce

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