Mengding Huangya (Mengding Yellow Buds)
🇨🇳 Cina

Mengding Huangya (Mengding Yellow Buds)

Méng Dǐng Huáng Yá · 蒙顶黄芽 (蒙頂黃芽)

yellow-bud

Mengding Huangya è storicamente il più antico e il più rappresentativo tè giallo, prodotto sul monte Mengding a Ya'an, Sichuan. Dopo la cottura in padella i boccioli vengono avvolti in carta di cotone e mantenuti in ambiente caldo-umido condizioni: il passaggio menhuang ("ingiallimento sigillato") che definisce tè giallo – per cicli ripetuti, poi terminati con un ciclo lento essiccazione a bassa temperatura. L'elaborazione di prima qualità prevede tre cicli di ingiallimento e tre di cottura in 7-18 giorni.

Fatti rapidi

Origine
Cina
Regione
Monte Mengding (Meng Shan)
Anno del raccolto
2025
Stagione del raccolto
inizio primavera

Birra

Foglia
3,0 g / 100 ml
Acqua
85°C
Risciacquo
NO
Gongfu ripide (s)
25, 35, 50, 75
Occidentale (min)
2,5

Per il Mengding Huangya di alta qualità il ciclo menhuang (ingiallimento sigillato) può essere ripetuto 3 volte nell'arco di 7-18 giorni; i boccioli raggiungono un colore giallo-verde pallido e una dolcezza burrosa.

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Note di degustazione

Aroma
burro, dolce fieno, frutta con nocciolo debole
Gusto
liscio, dolce, leggermente dolce
Sensazione in bocca
setoso, burroso
Fine
pulito, persistente

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