Junshan Yinzhen (Junshan Silver Needle)
🇨🇳 Cina

Junshan Yinzhen (Junshan Silver Needle)

Jūn Shān Yín Zhēn · 君山银针 (君山銀針)

yellow-bud

Junshan Yinzhen ("Aghi d'argento della montagna Jun") è il più famoso Tè giallo cinese, raccolto esclusivamente sull'isola Junshan nello Hunan Lago Dongting durante una finestra di 7-10 giorni intorno al Festival di Qingming utilizzando una cultivar locale con germogli stretti e sottili. Dopo la cottura in padella ad una temperatura relativamente mite di ~120 °C, i germogli vengono sottoposti a menhuang — sigillati ingiallimento – avvolto in carta ricavata dalle piante locali del lago Dongting per 40-48 ore, quindi arrostito nuovamente su carbone ricoperto di cenere. Lo è uno dei dieci famosi tè cinesi ed era presumibilmente quello di Mao Zedong tè preferito.

Fatti rapidi

Origine
Cina
Regione
Isola Junshan
Anno del raccolto
2025
Stagione del raccolto
inizio primavera

Birra

Foglia
3,0 g / 100 ml
Acqua
80°C
Risciacquo
NO
Gongfu ripide (s)
30, 45, 60, 90
Occidentale (min)
3,0

Per sette tazze, la preparazione tradizionale utilizza acqua a ~80–85 °C per 2–3 minuti durante la prima infusione; i boccioli si alzano e cadono notoriamente in un bicchiere alto.

Calcola il peso delle foglie di questo tè

Note di degustazione

Aroma
dolce fieno, miele leggero, castagno
Gusto
dolce, dolce, leggermente nocciola
Sensazione in bocca
setoso, morbido
Fine
lungo, dolce
Storia

Wikipedia elenca Junshan Yinzhen come "uno dei dieci cinesi famosi Tè" e nota che è "considerato il tè più raro della Cina". Suo a volte la confusione con il tè bianco Bai Hao Yinzhen è genuina — i due condividono l'aspetto "ago d'argento" ma la lavorazione gialla (ingiallimento sigillato + doppia tostatura) rende Junshan un tè giallo.

Tè correlati