Zhenghe Bai Mu Dan (Zhenghe White Peony)
🇨🇳 Ķīna

Zhenghe Bai Mu Dan (Zhenghe White Peony)

Zhèng Hé Bái Mǔ Dān · 政和白牡丹

bai-mu-dan

Zhenghe Bai Mu Dan ("Baltā peonija") ir Zhenghe stila versija Bai Mu Dan, izgatavots no Zhenghe Da Bai šķirnes ziemeļos Fudzjaņa (Nanpingas prefektūra, starp Fudingu un Vuji). The šķirnes lielākās lapas un lielāks polifenolu saturs nodrošina tasi ir biezāka sajūta mutē un drosmīgāka garša nekā labāk zināmajam Fuding ekvivalents. Tradicionālā Zhenghe apstrāde dod priekšroku iekštelpām nokalšana, ēnota žāvēšana un cepšana zemā temperatūrā — lēnāka un vairāk kontrolēta nekā Fudinga āra saules nokalšana — kas kausā integrē maigu medus-augļu dziļumu.

Ātri fakti

Izcelsme
Ķīna
Reģions
Dženhe
Ražas gads
2025
Ražas sezona
pavasaris
Šķirnes
Dženhe Da Bai

Alus darīšana

Lapa
4,0 g / 100 ml
Ūdens
90°C
Noskalo
nē
Gongfu stāvi (s)
25, 35, 50, 75, 100
Rietumu (min)
4,0

Panes nedaudz karstāku ūdeni nekā Fuding stila baltumi, jo Zhenghe Da Bai šķirnē ir augstāks polifenolu saturs. Pagatavo biezāku un augļaināku medu nekā vieglākie Fuding ekvivalenti.

Aprēķiniet šīs tējas lapu svaru

Degustācijas piezīmes

Aromāts
žāvēta aprikoze, saldais siens, viegls medus
Garša
biezs, maigs, nedaudz augļains, dziļāks par fūdinga stilu
Mutes sajūta
zīdaini, pilnīgākas miesasbūves
Pabeigt
garš, salds

Saistītās tējas