gongfu
工夫茶
Gongfu cha – ‘vakkundig brouwen’ – maakt gebruik van een klein vat (gaiwan of Yixing
theepot, 80–150 ml) en een hoge blad-waterverhouding (5–8 g per 100 ml).
Elke infusie is kort, vaak slechts enkele seconden, en bestaat uit een enkele sessie
produceert doorgaans 8 tot 12 infusies, elk subtiel verschillend.