White

Toont 3 van 4 methoden.

cold

Koud getrokken thee

冷泡茶

Bij koud brouwen wordt gebruik gemaakt van koud water of water op kamertemperatuur en een lange steile — meestal 4–12 uur in de koelkast. De lagere temperatuur trekt minder bitterheid en tannine en meer van het zoete, bloemige en umami componenten. Vooral goed voor groen, wit en licht geoxideerd oolongs in de zomer.

Ontdek Green theesoorten Ontdek White theesoorten Ontdek Oolong theesoorten

4 stappen

3 stijlen

gongfu

Gongfu Cha

工夫茶

Gongfu cha – ‘vakkundig brouwen’ – maakt gebruik van een klein vat (gaiwan of Yixing theepot, 80–150 ml) en een hoge blad-waterverhouding (5–8 g per 100 ml). Elke infusie is kort, vaak slechts enkele seconden, en bestaat uit een enkele sessie produceert doorgaans 8 tot 12 infusies, elk subtiel verschillend.

Ontdek Oolong theesoorten Ontdek Dark theesoorten Ontdek Red theesoorten Ontdek White theesoorten

6 stappen

4 stijlen

western

Westerse theebereiding

西式泡茶

Bij Westers brouwen wordt gebruik gemaakt van een groter vat (doorgaans 350-500 ml) en veel lagere blad-waterverhouding (2-3 g per 200 ml) voor een enkele, langere steile van 2–4 minuten. Het resultaat is een meer verdunde, mildere kop, geschikt voor informeel drinken en thee met brede, vergevingsgezinde smaakprofielen.

Ontdek Green theesoorten Ontdek White theesoorten Ontdek Yellow theesoorten Ontdek Oolong theesoorten Ontdek Red theesoorten

5 stappen

5 stijlen