Hōjicha (geroosterde groene thee)
🇯🇵 Japan

Hōjicha (geroosterde groene thee)

ほうじ茶 · ほうじちゃ · Hōjicha

hojicha

Hōjicha – letterlijk ‘geroosterde thee’ – is een Japanse groene thee afgewerkt door houtskoolbranden bij ongeveer 150 °C in porselein pot. Het basismateriaal is doorgaans blad van lagere kwaliteit: bancha vanaf de tweede oogst of later, maar sencha en kukicha ook gebruikt. Het roostproces werd in 1920 bij toeval ontdekt een koopman uit Kyoto had onverkoopbare bancha en probeerde die te roosteren; de nootachtige, geroosterde, zoete, laag-bittere beker die het resultaat maakte, maakte het tot een populaire after-dinner tea in heel Japan. Het gebraad wordt ook lager cafeïne, waardoor hojicha geschikt is voor kinderen en ouderen.

Snelle feiten

Oorsprong
Japan
Regio
Kioto
Oogstjaar
2025
Oogstseizoen
zomer

Thee zetten

Blad
3,0 g / 100 ml
Water
90°C
Afspoelen
Nee
Gongfu steile hellingen (s)
30, 45, 60, 90
Westers (min)
1,5

Volgens Wikipedia: brouw bij 82 °C gedurende 30 seconden tot 3 minuten. Door het roosteren worden de meeste catechines vernietigd en de cafeïne verlaagd, waardoor hojicha zacht genoeg is voor kinderen en ouderen en een populaire thee na het eten is. Verdraagt ​​veel heter water dan andere Japanse groenten.

Bereken het bladgewicht voor deze thee

Proefnotities

Aroma
geroosterde noot, karamel, zoet hout
Smaak
nootachtig, lekker warm, zoet, lage adstringentie
Mondgevoel
zacht, licht
Finish
opwarming, zoet

Bronnen en recensie

Laatst beoordeeld:

Externe referenties gebruikt om dit bericht te beoordelen.

Gerelateerde theeën

Thee winkel bord

Actuele aanbiedingen

Live winkelaanbiedingen van theeverkopers met prijs-, voorraad- en maatgegevens.

Vergelijk alle aanbiedingen voor deze thee