Kagoshima Fukamushi Sencha (Deep-Steamed)
🇯🇵 Japan

Kagoshima Fukamushi Sencha (Deep-Steamed)

鹿児島深蒸し煎茶 · かごしまふかむしせんちゃ · Kagoshima Fukamushi Sencha

sencha

Kagoshima fukamushi sencha is de diepgestoomde stijl die domineert de zuidelijkste grote theeprefectuur van Japan: de warme subtropisch klimaat van Kagoshima levert de vroegste van het land op first-flush sencha (begin april, weken vóór Shizuoka), en de verlengd fukamushi stomen (1–2 minuten versus 30–90 seconden van standaard chumushi) produceert een merkbaar dikkere, donkerdere, meer plantaardig kopje met een stroperig mondgevoel. Yabukita is de standaard cultivar, maar Saemidori (Yabukita × Asatsuyu, ingefokt Kagoshima) wordt steeds vaker gebruikt voor zoetere partijen van hogere kwaliteit.

Snelle feiten

Oorsprong
Japan
Regio
Kagoshima
Oogstjaar
2025
Oogstseizoen
vroege lente
Stomen
fukamushi
Cultivars
Yabukita, Saemidori

Brouwen

Blad
3,0 g / 100 ml
Water
70°C
Afspoelen
Nee
Gongfu steile hellingen (s)
40, 25, 40, 60
Westers (min)
1,0

Fukamushi extraheert sneller dan asamushi/chumushi omdat de langere stoom (1-2 minuten) de bladcelwanden meer afbreekt. Gebruik kortere steile hellingen in westerse stijl dan voor Shizuoka sencha; de beker wordt dik en troebel, niet helder.

Bereken het bladgewicht voor deze thee

Proefnotities

Aroma
dikke groene groente, zoet hooi, marien
Smaak
dik, diepe umami, plantaardig, licht nootachtig
Mondgevoel
dik, stroperig
Finish
lang, zoete plantaardig

Gerelateerde theeën